Centros de formación, espacios educativos y proyectos de educación ambiental
Resumen general de la sesión
La tercera sesión del ciclo formativo del Grupo Operativo centró la mirada en el potencial educativo de las razas ganaderas autóctonas, y en particular de la Gallina Extremeña Azul, como herramienta para trabajar biodiversidad, territorio y sistemas agroalimentarios en contextos formativos.
La sesión reunió experiencias procedentes de distintos ámbitos educativos: proyectos de educación ambiental, asociaciones que desarrollan programas pedagógicos con razas ganaderas, y centros de formación profesional agraria que ya incorporan gallinas autóctonas en sus prácticas formativas.
A lo largo de las intervenciones se puso de manifiesto que las razas ganaderas autóctonas permiten abordar contenidos muy diversos desde la práctica: agroecología, biodiversidad, manejo ganadero, alimentación, territorio o cultura rural. Además, trabajar con animales en los centros educativos facilita un aprendizaje más vivencial y conecta al alumnado con procesos productivos reales.
También se compartieron aprendizajes sobre cómo introducir estos proyectos en centros educativos, qué tipo de actividades funcionan mejor, qué dificultades aparecen y qué oportunidades existen para generar redes entre centros, asociaciones y proyectos de conservación.
La sesión se planteó igualmente como un espacio para seguir tejiendo red entre proyectos educativos interesados en trabajar con la Gallina Extremeña Azul, poniendo a disposición materiales, recursos y el acompañamiento generado en el marco del Grupo Operativo.
Resumen ponencias
1. La importancia de la organización y la conservación de la raza
Ponente: Juan Luis Gala – Asociación de criadores de Gallina Extremeña Azul
La sesión comenzó con una intervención desde la asociación de criadores, en la que se explicó el papel clave que tienen las asociaciones para garantizar la conservación de las razas autóctonas.
Se destacó que la existencia de una raza ganadera depende en gran medida de la organización colectiva de las personas criadoras, el mantenimiento del libro genealógico y la coordinación de los programas de cría. En este sentido, la asociación actúa como espacio de referencia para ordenar la conservación de la raza, compartir conocimiento y coordinar a las personas que mantienen animales.
Desde el ámbito educativo, se subrayó que vincular proyectos formativos con la asociación puede ayudar a que el trabajo con la gallina no sea solo una actividad puntual, sino que contribuya realmente a la conservación activa de la raza.
También se animó a centros educativos y proyectos formativos a colaborar con la asociación, incorporando la gallina en sus actividades y conectando con la red de criadores.
2. Razas autóctonas como herramienta educativa
Ponente: Paloma García – Fundación Entretantos
Desde la coordinación del Grupo Operativo se presentó el trabajo realizado para acercar la Gallina Extremeña Azul al ámbito educativo y divulgar su valor como patrimonio ganadero y cultural.
La intervención puso el foco en cómo las razas autóctonas permiten trabajar contenidos educativos transversales: biodiversidad, sistemas alimentarios, sostenibilidad, cultura rural o economía local. La gallina se convierte así en un recurso pedagógico que facilita comprender las relaciones entre producción, territorio y conservación.
Se compartieron también los materiales y recursos generados durante el proyecto, pensados para apoyar a centros educativos o proyectos de formación que quieran incorporar estas experiencias.
Además, se insistió en la importancia de que estos proyectos no se limiten a acciones puntuales, sino que puedan formar parte de procesos educativos más amplios, conectados con la conservación de la raza y con el territorio.
3. Educar para conservar. Experiencia con la gallina Castellana Negra
Ponente: Inmaculada Lomillo – Asociación Huerteco
Desde la asociación Huerteco se presentó una experiencia consolidada de educación ambiental que trabaja con la gallina Castellana Negra como recurso pedagógico.
El proyecto, desarrollado desde hace varios años, ha llevado gallinas a decenas de centros educativos y ha involucrado a miles de estudiantes. La propuesta consiste en acercar los animales a los colegios y desarrollar actividades educativas alrededor de ellos.
A través de esta experiencia se trabajan cuestiones como:
- biodiversidad y razas autóctonas
- alimentación y producción de alimentos
- bienestar animal
- relación entre campo y ciudad
La intervención mostró cómo la presencia de animales en el aula genera gran interés en el alumnado y facilita aprendizajes muy directos y experienciales.
También se compartieron aprendizajes sobre la logística del proyecto, el trabajo con los centros educativos y la importancia de diseñar actividades adaptadas a diferentes edades.
Centros de Formación del Medio Rural (Don Benito y Moraleja)
La gallina en la formación agraria
Desde los centros de formación agraria se compartió la experiencia de integrar gallinas en los procesos formativos de los ciclos relacionados con producción agraria.
En estos centros, las gallinas forman parte de las prácticas de manejo ganadero, permitiendo al alumnado trabajar aspectos como:
- manejo de animales
- alimentación y cuidados
- sanidad y bienestar animal
- producción de huevos
- integración de ganadería y agricultura
Estas experiencias permiten que el alumnado se familiarice con sistemas ganaderos de pequeña escala y con razas locales, contribuyendo también a visibilizar su valor dentro de los sistemas agroalimentarios del territorio.
Además, se señaló que la presencia de gallinas en los centros abre la puerta a desarrollar proyectos educativos más amplios, que conectan la formación agraria con la conservación de la biodiversidad y las razas autóctonas.
4. La Gallina Extremeña Azul en la formación agraria profesional
Ponente: Pedro Manuel Melendre – CFMR Moraleja
Desde los centros de formación agraria se compartió la experiencia de integrar gallinas en los procesos formativos de los ciclos relacionados con producción agraria.
En estos centros, las gallinas forman parte de las prácticas de manejo ganadero, permitiendo al alumnado trabajar aspectos como:
- manejo de animales
- alimentación y cuidados
- sanidad y bienestar animal
- producción de huevos
- integración de ganadería y agricultura
Estas experiencias permiten que el alumnado se familiarice con sistemas ganaderos de pequeña escala y con razas locales, contribuyendo también a visibilizar su valor dentro de los sistemas agroalimentarios del territorio.
Además, se señaló que la presencia de gallinas en los centros abre la puerta a desarrollar proyectos educativos más amplios, que conectan la formación agraria con la conservación de la biodiversidad y las razas autóctonas.
Claves de la sesión
La Gallina Extremeña Azul como recurso educativo
1. Las razas autóctonas son una herramienta educativa muy potente
Trabajar con gallinas en proyectos educativos permite abordar de forma práctica temas como biodiversidad, sistemas alimentarios, cultura rural o sostenibilidad. Las razas ganaderas se convierten así en una puerta de entrada para comprender la relación entre territorio, producción y conservación.
2. El aprendizaje práctico genera mayor conexión con el alumnado
La presencia de animales en los espacios educativos facilita experiencias de aprendizaje vivenciales. El manejo directo, la observación y el cuidado de los animales ayudan a comprender procesos biológicos y productivos de una forma más cercana y significativa.
3. Los centros educativos pueden ser espacios activos de conservación
Incorporar razas autóctonas en centros de formación, proyectos educativos o espacios de educación ambiental puede contribuir también a la conservación de estas razas, especialmente cuando se hace en coordinación con las asociaciones de criadores.
4. La colaboración con asociaciones y redes es clave
Las asociaciones de criadores juegan un papel fundamental en la conservación y gestión de las razas. La colaboración entre asociaciones, centros educativos y proyectos de educación ambiental puede generar sinergias muy valiosas.
5. Los centros de formación agraria tienen un papel estratégico
Los centros de formación profesional agraria pueden convertirse en espacios clave para acercar al alumnado a sistemas ganaderos de pequeña escala, al manejo de razas locales y a modelos productivos más ligados al territorio.
6. Existe potencial para generar una red educativa en torno a la raza
La sesión mostró el interés de distintos proyectos educativos por trabajar con la Gallina Extremeña Azul. Avanzar hacia una red de centros y proyectos que compartan experiencias, recursos y materiales puede reforzar tanto el valor educativo como la conservación de la raza.
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