Los objetivos

Objetivos técnicos

Conocer los requerimientos de las Administraciones intervinientes.
Dimensionar la población reproductora de raza Extremeña Azul y establecer el programa genético.
Establecer una granja de reproducción.
Establecer granjas de producción de huevos y de carne.
Caracterizar el sistema de producción.
Caracterizar la carne y los huevos obtenidos en el sistema.
Proponer nuevas formas de presentación de carne de pollo autóctono fresco.
Desarrollar nuevas presentaciones culinarias de hostelería y de quinta gama para valorizar las producciones.
Diseñar nuevos embalajes de productos frescos y conservados.

Crear una red de productores que asegure una producción mínima para mantener los objetivos de conservación.
Obtener el logotipo 100% autóctono que concede el Ministerio.
Obtener la etiqueta narrativa que proporciona Slowfood.
Crear alianzas con el sector de la hostelería y el turismo.
Establecer vías de comercialización local y on-line.

Interrelacionar a los distintos sectores implicados en el proyecto, existentes y agregados, para crear una cadena de valor estable en torno a la gallina Extremeña Azul que asegure su futuro apoyando la economía rural.
Promover la investigación-acción participativa incorporando a los principales actores, para favorecer un salto de escala entre sociedad, comercializadores, transformadores y productores y en las relaciones campo-ciudad.
Estimular la responsabilidad social en cuanto a la conservación de razas, territorio y procedimientos agrícolas sostenibles.
Establecer alianzas estratégicas, intercambios y redes con otros proyectos similares trabajando en otros territorios, con otras razas o en otras condiciones.